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      真假羊肉辨別(實圖詳解)

      時間:2016-10-22

      真假羊肉辨別

       

      我們都知道羊肉,平常也都經常去火鍋店或是燒烤店吃,亦或是自己做可大家知道如何鑒別羊肉真假么。

      詳細圖文教您辨別。

       

      常見使用羊肉場景

      仔細看噢


      為什么會有假羊肉

       

      火鍋大家都很熟悉,而羊肉片是火鍋的主要材料,羊肉可以說是秋冬必不可少的美味,它不僅味道鮮美,而且還能補身體暖身子。

      (在這里告訴大家一個小技巧:如果做湯菜,想要味道鮮,放幾片羊肉片能起到提鮮的作用)吃羊肉的人越來越多,尤其是在冬天人們樂此不彼的品嘗著羊肉,但卻不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉。

       

      什么?羊肉還有假嗎?這也能造假?

      其實假羊肉的事件并不是剛剛發生的,幾年前市場上就出現了假羊肉。而現在假羊肉是越來越多,主要是不好分辨,而且人們在涮火鍋的時候不是清水下鍋涮,吃的時候也就不會去注意,只是覺得口感不好,以為是次一點的羊肉,就將就著吃了。

      說出來你可能會嚇一跳:我周六那天轉了五家羊肉專賣店,而且都是要的最好的且價格最高的羊肉片,令人遺憾的是只有一家店的羊肉片是真的。其它的四家都是有問題的羊肉,而老板卻趾高氣昂的說,這絕對是上等的羊肉,價格在25-30之間。

       

      那么假羊肉是怎么來的呢?難道不是肉嗎?

      假羊肉也是肉,只不過就是用的其它的肉(比羊肉片的肉)如,鴨肉、豬肉、牛肉等等,因為羊肉到了冬天需求量非常大,價格會非常高,而別的肉價格會比羊肉便宜好多,在利益的誘導下,一些不良商家開始造假。

       

      假羊肉有什么危害呢?全都是肉也不會有危害吧?

      如果只是用其它的肉假扮羊肉當然就沒什么危害,但可惡的是假羊肉里面還添加了羊肉精。羊肉精是香精的一種,以香料為主料時,會有著很好的氣味,能夠提鮮肉食,少量食用不會對身體造成傷害。但如果以化工混合物為主料,能揮發出有害物質,對人體細胞產生危害,長期食用這樣的食品,體內的毒素累積到一定的程度,還可能會致癌。

      我們以后再買羊肉片的時候一定要注意觀察,以防買到假羊肉。

      今天我就跟大家分享怎么去辨別真假羊肉:不仔細看還真的是很難分辨,都是紅白肉。但我們仔細的觀察一下還是有很大的區別的。

      (看下圖)

      假羊肉的白肉和紅肉是分開的,白是白,紅是紅,一塊一塊的。

      真羊肉的白肉和紅肉是相接的,紋理很清晰,而且很自然。

       

       

      化凍鑒別(假)

       

      假羊肉最好的方法就是,把羊肉片化凍?;瘍龊蟮募傺蛉馄⒖叹惋@出了原形,我們看一下下面這張圖,化凍后的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了,一看就不是自然長成的肉。

       

      化凍鑒別(真)

       

      我們再來看一下真的羊肉(看下圖),而真羊肉則不同,我們用手去撕,白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然,與上面的圖對比下看看。

       

       

      徹底解凍鑒別

       

      再來看一下徹底解凍后的真假羊肉,看完下面這張圖以后,如果再問你哪個是假的,我想你肯定會說第一個是假的。很明顯,假羊肉的紅肉部分和羊肉部分基本全都分離,而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯,看起來很自然。

       

      水煮鑒別

       

      假羊肉放進熱水鍋里煮一下看看,煮了大概2分鐘左右,假的被沸騰的熱水沖擊后散開了,顏色也變的不自然了。而真的羊肉,肉質變緊實了。

       


      熟后鑒別

       

       

       

      你知道怎么分辨真假羊肉了嗎?

      那看下兩張圖哪個是真的,哪個是假的?

       


       

       

      羊肉營養

              現代女性面臨著的生活壓力越來越大:工作上的競爭和挑戰,持家理財的繁瑣和辛勞,贍養父母養育孩子的責任和義務……工作家庭兩頭忙,整日的奔波操勞,令人身心疲憊、脾氣煩躁。面對繁忙的工作,我們需要有足夠的熱量和均衡的營養使自己保持精力充沛。不過,對不同的女性來說,需要補充的東西也不同。

              對常吃快餐或用餐不定時的人來說,多數的快餐含有較多的脂肪、鹽、味精,會在體內積存大量的熱量,但由于體內缺乏維生素、礦物質和植物纖維,令營養攝取不足,又容易發胖。而用餐不定時則會導致消化器官功能紊亂,不利于食物的消化吸收及利用。所以,每天應補充多種維生素、礦物質和膳食纖維,保證營養的均衡。

              一些女性為了減肥選擇了食素,但對于素食者來說,進食的食物種類越少,就越難得到均衡的營養。素食者由于不吃肉,往往缺乏維生素B12、維生素D、鈣和鋅、鐵等營養素。此外,素食者未能攝取充足的高質蛋白質,因為植物性蛋白質通常缺少一種或幾種必須的氨基酸,要確保自己能吸收充足的營養,素食者需注意進食谷類食物、豆類及各種蔬菜瓜果,以吸收更多的維生素C、B族及鐵質,還應補充適當的蛋白粉。

              懷孕期是一個特別的時期,攝取充足均衡的營養對尚未出生的孩子的健康有著深遠的影響。這時,需要更多的蛋白質、B族維生素和維生素C,同時鈣、鐵的需求量也雙倍增加。此外,在懷孕前一個月和懷孕期間攝取葉酸,可以降低嬰兒神經管缺陷的危險。

              在哺乳期,母乳不僅提供嬰兒所需的各種營養,同時也幫助加強嬰兒的免疫力。這時,母親對鈣的需要尤為重要。維生素A、E、蛋白質和鐵質的需求量也增大。

              美國當代著名營養學家戴維斯博士認為:“人從出生到死亡,蛋白質是永遠不可缺少的。假如食物中各種營養充足,人就可以保持健康與青春……攝取充足的蛋白質,會使一個人年輕美麗、精力充沛、耐力持久,生命充滿健康的陽光。

       

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